+للمعكرونة:
- 340 جرام من الفيتوتشيني أو المعكرونة من اختيارك
- 450 جرام جمبري كبير الحجم مقشر ومنزوع العروق
- 225 جرام سجق دجاج حار، مقطع إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
- 1 حبة فلفل أصفر مقطعة شرائح
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كاجون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون اختياري
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
+ وضع التحضير.
- قومي بطهي المعكرونة حسب تعليمات العبوة.
- استنزاف والاحتياطي.
- يتبل الجمبري ببهارات الكاجون والبابريكا والملح والفلفل.
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
- يُطهى الجمبري لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف.
- الانسحاب والحجز.
- في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون واطهي شرائح نقانق الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق تقريباً.
- أخرجيه من المقلاة واحتفظي به.
- تُقلى الخضار في نفس المقلاة.
- يُضاف الفلفل الحلو والبصل والثوم ويُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج.
- يُسكب مرق الدجاج والكريمة الثقيلة، ويُقلب ليمتزج.
- يُغلى المزيج ببطء ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
- أضيفي جبنة البارميزان وحركي حتى تذوب وتصبح كريمية.
- إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي القليل من المرق.
- أعيدي الجمبري والنقانق إلى المقلاة مع التحريك حتى يتغطى بالصلصة الكريمية.
- دعهم يسخنوا لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- اسكبي المعكرونة المطبوخة في المقلاة واخلطي كل شيء.
- يضبط التتبيل بالملح والفلفل أو المزيد من بهارات الكاجون إذا رغبت في ذلك