جمبري مع أرز متبل وصوص كريمي

المكونات:

للجمبري:

• 500 جرام جمبري كبير، بقشره ومغسول جيدًا

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• عصير نصف ليمونة

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

للأرز المتبل:

• 2 كوب أرز بسمتي

• 3 كوب مرقة سمك أو ماء

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 بصلة مفرومة ناعم

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

للصوص الكريمي:

• 1/2 كوب مايونيز

• 2 ملعقة كبيرة زبادي

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:

• سخني الزيت في حلة على نار متوسطة، وضيفي البصل وقلّبيه لحد ما يذبل.

• ضيفي الثوم، الكركم، البابريكا، الملح والفلفل وقلّبيهم كويس.

• ضيفي الأرز، وقلّبيه مع التوابل.

• صبي المرقة أو الماء، وسيبيه على نار هادئة لحد ما يستوي تمامًا.

• قبل التقديم، ضيفي الكزبرة وقلّبي الأرز.

2. تحضير الجمبري المشوي:

• في بولة، اخلطي الجمبري مع زيت الزيتون، البابريكا، الثوم البودرة، الكركم، الشطة، الملح، والفلفل.

• سخني شواية أو طاسة جريل على نار متوسطة، واشوي الجمبري لمدة 3-5 دقائق على كل جانب لحد ما ياخد لون دهبي.

• بعد الشوي، رشي عليه عصير الليمون والبقدونس المفروم.

3. تحضير الصوص الكريمي:

• في بولة، اخلطي المايونيز مع الزبادي، الثوم البودرة، عصير الليمون، والشطة، وقلّبي كويس.

4. التقديم:

• قدمي الأرز في طبق التقديم، وحطي فوقه الجمبري المشوي.

• قدمي الصوص الكريمي في جنب الطبق للتغميس.

• زيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخن