المقادير
450 غ دقيق
150 غ دقيق القمح الصلب او الفينو
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
15غ خميرة خبز أو 5غ خميرة فورية
200 مل ماء دافئ
200 مل حليب دافئ
الطريقة
في إناء نخلط جميع المكونات و نضيف الماء تدريجيًا
تعجن العجين جيدا وتترك تخمر 30 دقيقة
بعد ما يتضاعف حجمها نبسطها بالمدلك ونشكل دوائر بالكأس و تترك قليلا تختمر تم تطهى من الجهتين.
في المرحلة الثانية:
�في مقلاة ساخنة نضع الزيت الزيتون والبصل ثم الدجاج المقطع و نضيف الفلفل احمر مقطع و التوابل ملح ابزار فلفل احمر و نحرك جيدا حتى تطهى
�ناخد البطبوط نفتحه بالسكين نضع القليل من الخس والقليل من الحشوة