الكيش

تحضير العجين:

4 أكواب من دقيق الفورص.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

بيضة واحدة.

كمية من الحليب لجمع العجين.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى نحصل على قوام رملي.

2. نضيف البيضة ونخلط جيداً.

3. نضيف الحليب تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وقاسية قليلاً.

4. نغلف العجين وندخله إلى الثلاجة ليرتاح، ونتركه حتى ننتهي من تحضير الحشوة.

5. بمجرد تجهيز الحشوة، نفرد العجين باستخدام المدلك (الشوبك) ونبطن به صينية الكيش.

---

تحضير الحشوة:

المكونات:

كفتة (حسب الكمية المتوفرة).

بصلة متوسطة الحجم (مقطعة).

القليل من البقدونس المفروم (المعدنوس).

توابل (ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا حسب الذوق).

زيت نباتي.

فلفلة مقطعة (فلفل أخضر أو أحمر حسب الرغبة).

2 بيضات.

علبة دانون مسوس (زبادي غير محلى).

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نُشحر البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.

2. نضيف البقدونس المفروم، الكفتة، الفلفل المقطع، والتوابل، ونقلب الخليط حتى ينضج تماماً.

3. في وعاء آخر، نخفق البيض مع علبة الزبادي جيداً.

4. نوزع خليط الكفتة والخضروات فوق العجين المفروش في الصينية.

5. نصب خليط البيض والزبادي فوق الحشوة بشكل متساوٍ.

---

الطهي:

1. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. نترك الكيش يخبز حتى ينضج العجين ويتماسك الحشو ويأخذ لوناً ذهبياً.

بالصحة والعافية

ستحصلين على كيش لذيذ ومثالي لجميع أفراد العائلة.