مكونات العجين
5كؤوس دقيق ما يعادل500 غرام
كأس ياغورت طبيعي بدون سكر مايعادل 110 غرام
1ملعقة كبيرة سكر
1ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
1ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح
كأس إلا ربع زيت ما يعادل 80مللتر
والماء الدافئ لجمع العجين
مكونات الحشوة
حبة بصل
حبتي جزر وقرع اخضر
100غرام لحم مفروم
زيت زيتون
توابل ملح وفلفل أسود و فلفل احمر و زنجبيل وكمون وكركم
اعشاب منسمة او بقدونس
صلصة حسب الرغبة
جبن موتزاريلا
ملعقة زبدة
لدهن العجين
بيضة مع القليل من السمسم او بدور الخشخاش اي البافو
الطريقة
في إناء نضع خميرة الخبز نضيف ملعقة سكر ثم نضيف ثلاث معالق دقيق ثم نضيف نصف كأس من الماء الدافئ ثم نخلطهم جيدا حتى تنسجم العناصر ونغطي الإناء مدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة بعد مرور 5 دقائق نضيف للخليط علبة ياغورت طبيعي وبنفس علبة الياغورت نضيف علبة زيت ثم نضيف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات و ملعقة صغيرة ملح ثم نخلط جيدا بعد ذلك نضيف نصف كأس ماء ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على عجين يلتصق نوعا ما ثم ندهنه بقليل من الزيت و نكوره ونغطيه حتى يتضاعف حجمه ثم نحشيه ونتركه يتضاعف مرة ثانية ثم ندهنه بصفار البيض وندخلها الفرن على درجة حرارة 180